ブルーウェーブラテは、エスプレッソとバタフライピーパウダーのミルクを重ねた、見た目にも鮮やかな一杯です。深いブルーのベースに真っ白なフォームをたっぷりのせ、プリントにも対応。夏のイベントやスポーツ観戦、テーマパーティーなど、お店の看板ドリンクを探しているシーンにぴったりです。
材料
- アイスラテベース：
- エスプレッソ 2ショット
- 牛乳（またはオーツミルク） 150ml
- バタフライピーパウダー 小さじ1
- ガムシロップ 15ml
- 氷 適量（1カップ分）
コールドフォーム：
- 生クリーム 90ml
- バニラエッセンス 小さじ¼
- 粉砂糖 大さじ1
- 塩 少々
作り方：
ステップ1：ブルーミルクを作る
牛乳にバタフライピーパウダーを加え、完全に溶けるまでよく混ぜます。鮮やかな深いブルーになったら、ガムシロップを加えて混ぜます。
ステップ2：コールドフォームを作る
小さなピッチャーに生クリーム、バニラエッセンス、粉砂糖、塩を合わせます。ハンディフロッサーで、ゆっくり注げる程度のとろみがつくまで泡立てます。
ステップ3：ラテを組み立てる
グラスに氷を入れ、ブルーミルクを注ぎます。その上からエスプレッソをゆっくり加えると、自然にマーブル状に広がります。混ぜすぎず、層が落ち着くのを待ちましょう。
ステップ4：フォームをのせる
スプーンの背を使いながら、コールドフォームをゆっくり注ぎ、上部に均一な層を作ります。
ステップ5：プリントして提供する
なめらかなフォームの表面にRipple Makerでデザインをプリントし、できたてをお客様へ。飲む前にぜひ写真を撮ってもらいましょう。
このラテの魅力は、テーブルに届いた瞬間にあります。渦巻くブルーのベースは目を引き、プリント入りのフォームはどの角度から見ても絵になる一杯に。ロゴや試合のスコア、メッセージなど、SNSでもバーでも存在感を放つドリンクです。
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