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レシピ: ビスコフ コールドフォーム ラテ

エスプレッソに濃厚なビスコフコールドフォームを重ねた、秋にぴったりのアイスラテです。香ばしいクッキーバターの風味とエスプレッソが相性よく、味わいはもちろん、見た目も華やか。秋らしい季節限定ドリンクを取り入れたいカフェや飲食店にもおすすめです。

材料

ラテ:
エスプレッソ 2ショット(60ml)
ビスコフスプレッド 大さじ1〜1.5
牛乳 180〜220ml(6〜7.5oz)

ビスコフ コールドフォーム:
生クリーム 40ml(1.3oz)
牛乳 40ml(1.3oz)
ビスコフスプレッド 大さじ1
塩 ひとつまみ

盛り付け用:
ロータス ビスコフ クッキー 1枚

作り方:

1. エスプレッソベースを作る

熱いエスプレッソとビスコフスプレッドを完全になめらかになるまで混ぜます。

2. ベースを作る

背の高いグラスに氷を入れ、ミルクを注ぎます。

3. エスプレッソを追加

ビスコフを混ぜたエスプレッソをミルクの上に注ぎます。

4. コールドフォームを泡立てる

生クリーム、ミルク、ビスコフスプレッド、塩を混ぜます。なめらかで注げる状態になるまで泡立て、固くならないようにします。

5. フォームを重ねる

ビスコフコールドフォームをラテの上に注ぎ、表面がなめらかで平らになるように仕上げます。

6. プリントして提供

フォームの表面にお好みのデザインをプリントし、すぐに提供します。

親しみのあるビスコフの風味を、秋らしい一杯に仕上げたラテです。フォームにデザインをプリントすれば、思わず写真を撮ってシェアしたくなるドリンクになります。

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